Служба по ветеринарному надзору Красноярского края предупреждает: мясо диких животных, включая медведя, кабана и барсука, опасно употреблять в пищу без ветеринарно-санитарной экспертизы. На фоне активной охоты спрос на деликатес растет, но риск заражения остается высоким. Данную информацию сообщает портал Московский Комсомолец Красноярск.
Главная угроза — трихинеллез. Это паразитарное заболевание поражает сердечно-сосудистую, дыхательную системы и центральную нервную систему. Симптомы варьируются от нарушений зрения до психозов, галлюцинаций, менингоэнцефалита и параличей. Лёгкие формы могут протекать бессимптомно, что затрудняет диагностику.
Чтобы избежать серьёзных последствий, перед приготовлением дичь необходимо проверить в лаборатории государственной ветеринарной службы по месту добычи.